Cheesecake, in het Nederlands ook wel kaastaart of kwarktaart genoemd, is een zoete taart die bestaat uit een of meerdere lagen. De basis bestaat doorgaans uit een knapperige koekjesbodem en een dikke, romige vulling van zachte kaas (zoals roomkaas of kwark), eieren en suiker.
Je kunt cheesecakes onderverdelen in twee hoofdvarianten:
-
- Gebakken cheesecake: De vulling wordt gemaakt met eieren en in de oven gebakken tot een stevige, romige textuur. De wereldberoemde New York Cheesecake is hier het bekendste voorbeeld van.
- Ongebakken cheesecake (No-bake): De vulling wordt gemaakt met slagroom en gelatine (of de dikte van de roomkaas zelf) en stijft op in de koelkast. Dit type is luchtiger en frisser van smaak.
Het is een veelzijdig dessert waarbij de romige vulling vaak wordt gecombineerd met toppings als vers fruit (bijv. aardbeien of bosbessen), chocolade, karamel of koekkruimels. Lees meer
